18/8対304ステンレス鋼：どちらが良いですか？

Jul 28, 2025

伝言を残す

調理器具、食品機器、または産業用ステンレス鋼のコンポーネントを買い物する場合、おそらく条件に出くわす可能性があります18/8ステンレス鋼そして304ステンレス鋼。一見すると、彼らは-が違うように見えるかもしれませんが、本当にそうですか？

このガイドでは、説明します18/8と304のステンレス鋼の違い、これらの数字が何を意味し、どちらがあなたのアプリケーションに適しているか。あなたが家庭料理人、プロのバイヤー、または産業エンジニアであろうと、この情報はあなたが適切な重要な選択をするのに役立ちます。

18/8ステンレス鋼とは何ですか？
18/8ステンレス鋼は、消費者製品、特に調理器具で使用される一般的な標識用語です。数字は、ステンレス鋼のクロム（18％）とニッケル（8％）の割合を指します。これらの2つの要素は、耐食性と輝きの鍵です。それは錆や汚れに抵抗し、食物と反応せず、日常の使用に十分な耐久性があります。

18/8 Stainless Steel

304ステンレス鋼とは何ですか？

304ステンレス鋼は、最も一般的に使用されているオーステナイトステンレス鋼に、アメリカ鉄鋼研究所（AISI）から与えられた公式の指定です。その化学組成は通常、18-20％クロム、8-10.5％ニッケルです。つまり、18/8ステンレス鋼は304ステンレス鋼のサブセットです。すべての18/8ステンレス鋼は304ステンレス鋼ですが、すべての304ステンレス鋼が厳密に18/8ステンレス鋼であるわけではありません。

18/8と304のステンレス鋼の違い

18/8 vs . 304ステンレス鋼：化学組成

要素	18/8ステンレス鋼	304ステンレス鋼（ASTM A240）
クロム（CR）	18%	18.0–20.0%
ニッケル（NI）	8%	8.0–10.5%
炭素（c）	0.08％以下	0.08％以下
マンガン（MN）	2.0％以下	2.0％以下
シリコン（SI）	1.0％以下	1.0％以下
リン（P）	0.045％以下	0.045％以下
硫黄	0.03％以下	0.03％以下

18/8ステンレス鋼は304と同じです

腐食抵抗
18/8ステンレス鋼（18％CR-8％NI）および304ステンレス鋼（18-20％CR-8-10.5％NI）は基本的に同じ腐食抵抗を持ち、どちらも大気、淡水、弱酸とアルカリの腐食に抵抗できます。 304はニッケル含有量のわずかに広い範囲を持っているため、高湿度またはわずかな塩化物イオン環境ではわずかに順応性がありますが、実際の用途では違いは有意ではありません。

耐摩耗性
どちらもオーステナイトのステンレス鋼であり、同様のアニールされた硬度（200以下のHV）があり、耐摩耗性に有意な差はありません。コールドワーク後、硬度は同期して増加します（HVは{300+}に到達できます）、耐摩耗性が強化され、低摩耗シナリオに適しています。高い耐摩耗性が必要な場合は、表面処理が必要です。

磁気
どちらも通常の条件下では-磁気材料（オーステナイト構造）です。コールドワーキング（スタンピングなど）は、部分的なマルテンサイト相の変換を引き起こし、弱い磁気を引き起こします。 2つの材料は同じように振る舞い、加熱およびアニーリング後に非-磁気に復元できます。

加工性
どちらも優れた溶接、曲げ、スタンピングの性能を持ち、伸長は40％以上の伸びがあり、複雑な形成に適しています。 18/8は、より固定された組成により、処理の安定性がわずかに優れており、304はニッケル含有量の範囲が広いため、わずかに強力に適応性が強くなりますが、全体的な処理の難易度の違いは非常に小さくなっています。

どちらが良いですか：18/8または304ステンレス鋼？

技術的には、304ステンレス鋼の方が優れています。これは、より広い範囲のクロムとニッケル-が含まれているため、産業および過酷な環境で潜在的に高い耐食性とパフォーマンスを向上させるためです。ただし、家庭用および食品-グレードのアプリケーションの場合、18/8ステンレス鋼は本質的に304に相当し、非常にうまく機能します。

産業用製造、医療機器、または屋外での使用のための材料を調達している場合は、常に認定された304ステンレス鋼を選択してください。調理器具やキッチンアイテムを購入する場合、18/8ステンレス鋼は、優れた耐久性と安全性でお客様のニーズを満たします。